Walking dinner in Brussel: menu, bediening en doorstroming van gasten

Een walking dinner is een maaltijd met kleine bereidingen tijdens een receptie waar gasten kunnen rondlopen. Anders dan alleen een aperitief neemt het de plaats van de maaltijd in het programma in. In Brussel moeten menu, bediening en zaalindeling op elkaar aansluiten voor aangename gesprekken.

Onderscheid maaltijd, cocktail en live cooking

Geef aan dat de walking dinner gasten een maaltijd moet bieden, niet alleen verwelkomen. Live cooking is een aparte organisatiekeuze en niet automatisch inbegrepen. Bakbanaan- of cassavecreaties kunnen het menu een signatuur geven; spreek recepten en hoeveelheden af volgens de andere maaltijdmomenten.

Stem bediening af op de locatie

Rondgaande plateaus, servicepunten en een eventueel buffet vragen andere toegangsafspraken. Plaats dranken en gerechten zonder doorgangen te blokkeren en vraag personeel passend bij het programma. Sommige gasten hebben zitplaatsen nodig: meld dit in de briefing. Een staande receptie mag niet betekenen dat iedereen moet blijven staan.

Verduidelijk hoeveelheden en inbegrepen diensten

Duur, aantal gasten en een dessert of andere maaltijden bepalen de voorgestelde hoeveelheden. Ga niet uit van een universeel aantal hapjes. Laat gerechten, serviceritme, servies, personeel, dranken, opbouw en ophaling schriftelijk vastleggen. Meld allergieën en bevestig aanpassingen vóór de definitieve menukeuze.

Uw aanvraag klaar om te versturen

Vermeld datum, adres, aantal gasten, tijden, maaltijdvorm, allergieën en budget. Particuliere prijzen inclusief btw blijven gescheiden van zakelijke tarieven exclusief btw: raadpleeg de juiste catalogus. Een DEOLIA-aanvraag maakt beoordeling van beschikbaarheid en diensten mogelijk, maar bevestigt geen reservering.

Deby’s Delice · 56 avenue d'Auderghem, 1040 Etterbeek · +32456373623 · catering@debysdelice.com