Barbecuecatering in Brussel: hoeveelheden en organisatie

Een geslaagde evenementbarbecue vraagt voorbereiding: gerechten, locatie en bediening moeten op elkaar aansluiten.

Hoeveelheden afstemmen

Bespreek vlees, vis, vegetarische gerechten, bijgerechten en brood volgens het aantal gasten en de duur van de maaltijd. Allergenen worden vooraf gecontroleerd.

Uw barbecuebudget

Gerechten, personeel, materiaal en logistiek bepalen de prijs. Vraag een schriftelijk voorstel met duidelijke inclusies en opties.

Materiaal en locatie

De bereidingsplek, warmhoudmogelijkheden en gekoelde opslag moeten bij de locatie passen. Stem de praktische aansluitingen vooraf af.

De planning

• Aankomst en opbouw van het keukenteam.
• Aperitief en bereiding.
• Bediening van gerechten en desserts.
• Opruimen en vertrek.

Een regenplan

Beslis vooraf waar bereiding en gasten bij regen terechtkunnen. Een eventuele alternatieve locatie wordt alleen na controle bevestigd.